珈琲豆屋のマメ知識
コーヒー豆の保存方法
珈琲豆の保存方法というよりコーヒー豆の味の変化を遅らせる方法の方が正しいかもしれませんね!
保存方法の目的は香りをいかにもたせるかがポイントになります。
写真のようにジップロック等、チャック付きナイロン袋に入れて密閉保存するのがオススメです。
※そのまま冷凍保存の場合袋が破けることがございます。
理想から言いますと新鮮なコーヒー豆、豆のままお買い求め頂き2週間以内に飲みきってしまうのが理想なのですが現実には難しいですよね。
そこで4タイプの保存方法を紹介しますね。
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2週間分 豆のままお買い求めのお客様
豆を密閉ビンに入れて冷蔵庫保存
注)密閉ビンにはこだわりませんがコーヒー豆の香りを逃がさない為と他の匂いが移らないようにと言うことです。またコーヒー豆は揮発性の飲み物の為、高温多湿は、さけてくださいね。 -
2週間分 挽いてお買い求めのお客様
1週間分冷蔵庫、残りを冷凍庫保存
注)挽いたコーヒー豆は香りが抜けるのが豆のままよりかなり速くなります。 -
2週間以上1ヶ月以内 豆のままお買い求めのお客様
2週間分冷蔵庫、残りは冷凍保存、冷蔵庫の豆を飲んだら冷凍庫の豆を冷蔵庫へ。 -
2週間以上1ヶ月以内 挽いてお買い求めのお客様
1週間分冷蔵庫残りは冷凍庫、冷蔵庫のコーヒーを飲んだら冷凍庫のコーヒーを1週間分冷蔵庫へ。
お買い求めのサイクルにあわせて最適な保存方法をお試し下さい。
また、香りや味の変化を楽しんで頂ければとも思います。