珈琲豆屋のマメ知識
ここが違う！
当店商品「ハンドピック」（選別）
当店商品「ハンドピック」（選別）
ハンドピック（選別）
コーヒー豆の製造工程は通常、焙煎、そして商品となるのですが当店の場合は、あいだに選別が入ります。
焙煎 → 選別 → 商品
この選別が当店の商品特徴となります。
目的は欠点豆を排除する為です。欠点豆とは発酵豆・未熟豆・黒豆・虫食い豆などいろいろあるのですが、これらが原因でコーヒー本来の味や香りを壊してしまうのです。
その中でも特に恐ろしいのが発酵豆です。
発酵豆１粒でコーヒーの味・香りが台無しになってしまいます。コーヒーを嫌いな方はこの発酵豆の味に反応している事が多いですね。
欠点豆はコーヒーの味や香りに悪い影響を与える物です。
欠点豆を取り除くことで 純粋な香りと味 を楽しんで頂けます。