珈琲豆屋のマメ知識

コーヒー豆の保存方法

珈琲豆の保存方法というよりコーヒー豆の味の変化を遅らせる方法の方が正しいかもしれませんね！
保存方法の目的は香りをいかにもたせるかがポイントになります。
理想から言いますと新鮮なコーヒー豆、豆のままお買い頂き２週間以内に飲みきってしまうのが理想なのですが現実には難しいですよね。そこで４タイプの保存方法を紹介しますね。

1. ２週間分豆のままお買いのお客様
   豆を密閉ビンに入れて冷蔵庫保存
   注）密閉ビンにはこだわりませんがコーヒー豆の香りを逃がさない為と他の匂いが移らないようにと言うことです。またコーヒー豆は揮発性の飲み物の為、高温多湿は、さけてくださいね。
2. ２週間分挽いてお買いのお客様
   １週間分冷蔵庫、残りを冷凍庫保存
   注）挽いたコーヒー豆は香りが抜けるのが豆のままよりかなり速くなります。
3. ２週間以上１ヶ月以内　豆のままお買いのお客様
   ２週間分冷蔵庫、残りは冷凍保存、冷蔵庫の豆を飲んだら冷凍庫の豆を冷蔵庫へ。
4. ２週間以上１ヶ月以内挽いてお買いのお客様
   １週間分冷蔵庫残りは冷凍庫、冷蔵庫のコーヒーを飲んだら冷凍庫のコーヒーを１週間分冷蔵庫へ。 注）２週間、１ヶ月の期間につきましては、当店のお客様の９割りがこの期間で買われていますし、１ヶ月以上の買い置きを一般家庭ですることもあまりないと思いまして。また、今回の保存期間は新鮮なコーヒー豆を基準にしています。

自分に合った保存法方がありましたらお役に立てて下さいね。
また、香りや味の変化を楽しんで頂ければとも思います。

ワンポイントアドバイス
今流行のエスプレッソ！エスプレッソとは急行の意味です。
一瞬に珈琲を蒸気で淹れるからですね。

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